カリスマ女性シェフ!こぬれ広尾の特製チーズケーキ

こぬれ広尾
広尾のセレブ御用達スイーツ店
こぬれ広尾はその名の通り、広尾に店を構える人気洋菓子店。地元のマダムや芸能人をもファンに持つ有名店でもある。テレビで紹介されている場面を何度か観たこともあるし。しかも珍しく女性シェフのお店なのだ。そこの定番商品であり人気商品のチーズケーキをビッターズのお取り寄せスイーツで取り寄せしてみることにしました。

さて?広尾セレブの味が私にはわからない?
見た目もとてもシンプルなこのケーキ(チーズケーキだから当たり前)、さてさて、どんなお味なんでしょう?

「・・・・・・?」

おいし・・・・・? でも、なぜか頭の中に???がいっぱい。美味しくないわけだはないけれど、びっくりするとか新鮮とはとは対局にあるようなお味。強いていえば家庭の手作りチーズケーキのような味わい。まるで、自分で焼いたような・・・。いやいや、いくらイタリアの家庭の味を詠っていても、私の手作りと一緒なんて大それたこと言う私は、かなり味オンチ?(汗。
でも、もうひと味、なにかもうひと味あればいいのになぁ、と感じずにはいられない素朴すぎる味わいなのだ。


ファッションでも好みがあるようにスイーツも
良質な素材を使っているんだろうな〜、とか、これがイタリアのママンの味なんだ〜、とか、自分で無理やり着地点を見つけないと落ち着かない。
「そんなに美味しいと思わない!」となぜ言い切れないのか?
それは、広尾のセレブに愛されている味だから。美味しいものを食べ尽くした人が選ぶケーキの味が分からないなんて決して認めたくないもの〜〜〜!
しかもキャンティや本場イタリアで修行したパティシエの味なんだから〜。

そこで、こう考えることにしてみた。
ファッションはいくら人気ブランドであっても好みじゃなければ身につけることはない。スイーツでもそれと同じで、いくら一流の味でも絶対好きだと思う必要はない。うん、納得?!(自分に言い訳しているのか?はたまた店を擁護しているのか?うんぬんかんぬん・・・)


あくまでも素直な味わいのやさしいチーズケーキ
人気のパティシエのスイーツはいろんな技巧を凝らしたインパクトのあるものとの決めつけがいけないのかも。なんの先入観もなく、たまたまこぬれ広尾の前を通りがかり、ご近所スイーツとして食べたなら、また違った感想を持てたかもしれない。
でも、決して店に気を使っているわけではなく、小さなお子さんやお年寄りがいらっしゃる家庭なら安心してお勧めできる、やさしい美味しさのケーキであることは確かです。


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矢印こぬれ・広尾
http://www.bidders.co.jp/pitem/68453563ホームページ
東京都渋谷区広尾1-10-6広尾ビア寿々101
TEL 03-5475-6828
井上和香さんが「ぷっすま」で大絶賛した女性カリスマシェフの「特製チーズケーキ」(小サイズ)
特製チーズケーキ(小)矢印
女性カリスマシェフの素朴なイタリアの味
価格 2,940円(税込)
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行列のできる人気チーズケーキとロールケーキとパスタのセット

シエスタ・チーズケーキ
和歌山で人気のイタリアンとスイーツの店「シエスタ」
和歌山のスイーツ専門店「アストロシエスタ」はイタリア料理「シエスタ」のスイーツ部門。そこでは、お目当てのチーズケーキを買うためにいつも行列ができているという。

これまでいろんなチーズケーキを食べてきたつもりなので、少々美味しいチーズケーキに出会っても「どこかで食べたあの味と似てる・・・」いう感覚になって新鮮味を感じない。それにチーズケーキって見た目がシンプル。だから外見からその店独自の特徴が伝わりにくい。そんなこともあって、これまではアストロシエスタの人気チーズケーキにもあまり食指を動かされなかったのです。
でも、主人の反応はまったく違いました。楽天でこのチーズケーキを目にしたときに「!」と閃いたらしい。ストレート(単純?)な性格の主人の「!」はバカにできません。けっこう当たるんです。

どちらかというと私はシエスタのパスタに興味がありました。でも、ちょっと値段が高い。レストランなら抵抗なく出せる金額も、家で食べるなら話は別。でも、食べてみたかった。それならということで、シエスタの人気スイーツとパスタを一度に味わえるお得なセットをお取り寄せしてみることにしました。





シエスタ・チーズケーキ

行列のできるチーズケーキのお味は?
スフレタイプのベイクドチーズケーキ。長方形のものを好みの大きさに切り分けます。でも、いちどに解凍する必要はなく、冷凍のまま食べたい分だけ切って、あとは冷凍の状態で保存しておきます。解凍の具合は好みですが、私は半解凍ぐらいが一番好きです。

絶品チーズケーキには「わたし美味しいでしょ!ねっ!ねっ!」と訴えてくる強い自己主張がある。だから、しっかり堪能したあとは食傷して当分食べたくなくなる。でも、このチーズケーキはちょっと違う。食べるほどにもっと欲しくなるような、なにかすごく安心できる味わい。飲み物で流し込む必要がないくらい、するするとお腹におさまるのです。でも、もの足りないわけじゃなく、濃厚なクリーミィさとミルキィさをしっかり堪能できる。これって、どんなチーズが使われているんだろう?

原料を見て納得!クリームチーズではなくリコッタ・マスカルポーネ・パルミジャーノの三種のチーズが使われているのです。だから独特のこってり感がない。それでいて、チーズの風味はしっかりと味わえるんです。

それと、このチーズケーキにはちみつが使われています。砂糖とはひと味ちがう深いはちみつの甘さはチーズがベストマッチ。よく研究されたチーズケーキだということがひしひし伝わってきます。
それにしてもこのチーズケーキはクセになる。もっともっと欲しくなる。近所で売っていたら、週に一度は食べるだろう。





はちみつロールケーキ

まっとうな美味しさのロールケーキ
このはちみつロールケーキはスポンジの部分が厚い。そしてキメが細かくてしっとりふ〜わふわっ!お・い・し〜!チーズケーキと美味しさのトーンが似ている。上品でシンプルだけどしっかりした旨味。特に個性的でもないが、上質のお米を食べたときのような、あるいは有機野菜のような、正当派の濃い旨味がある。素材の美味しさがストレートなんだ。そして卵とはちみつの自然な深い甘さは、スイーツ好きをシビレさせる。こうして思い出していると、また食べたくて堪らなくなるのです。


焼き生チョコってどんなもの?
上質のチョコレートを使っているのか、チョコの芳醇さをしっかり感じる。味と香りは申し分ない。でも、惜しいのは食感。ちょっとパサッとしている。もっとしっとりしていれば申し分ない美味しさなのに。
チョコレートケーキでもマフィンでもない、この焼き生チョコというお菓子。どういう食感が正解なんだろう?


●生パスタ
パスタはできたてを夢中で食べてしまったので、写真が撮れませんでした。生パスタなので、少しでも油断するとすぐに伸びてしまいます。私は伸びた麺類が許せないので、急いで食べることに全力を注いでしまいました。
結論から言うと、すごく美味しいパスタとソースでした。生パスタ独特のもっちり感がしっかり味わえて大満足。ソースも私には絶対出せそうにない、絶妙なプロの味。
ただ、ソースはパスタに対してジャストの量。具材がごろごろ入ったものではないので、自分で何かを入れたくなるのが主婦の性。でも、そうするとパスタにからまるソースが少なくなるので、きっと味が薄くなると思う。しかも具材とのバランスを考えぬかれた味のバランスが崩れることになるし。なので、シンプルにこのソースだけで食べることをオススメします。


今回のセットは大満足でした。シエスタの味は、私にとってはスタライクゾーン。すべてが美味しかった。できるなら、今回ように冷凍したものでなく、シエスタ本店で、できたてを食べてみたい!そんな店に出会えるって幸せなことです。


※ おまけとして紅茶4パックが入ってました。
 このおまけの内容は常に同じではありません。


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矢印スイーツとパスタのお店シエスタ
http://www.rakuten.co.jp/pasta-siestaホームページ
和歌山市田中町2-18-1 日嘉ビル1F
TEL 073-402-0886
「スイーツとパスタ」5種盛り合せ矢印
パスタからスイーツまでシエスタを堪能できるお得セット
価格4,980円(税別・送料無料)
矢印生パスタをもっと探す
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チーズケーキファクトリーのチーズバー★お取り寄せレビュー

チーズケーキファクトリー
おいしいチーズケーキの噂
街でよく目にするチーズケーキの専門店「チーズケーキファクトリー」。とっても美味そうだし、たしかに美味しいと噂もちょくちょく耳にするけど、なぜか今まで食べる機会がなかったのです。そんなある日、友達の口からなにげなく「チーズケーキファクトリーのチーズケーキ美味しいよ♪仕事しながら合間によく食べてるの」という話が出てきたのです。彼女はフードコーディネィターの資格も持っている食のコピーライター。数々の美味しいものを知る、いわば食のプロなのです。その彼女のオススメとくれば、食べないわけにはいきません。


美味しさに感心、アイデァに感心
スティック状のチーズケーキの元祖は諸説あるようですが、いずれにせよこれを考え出した人はすごい!ホール以外に四角いチーズケーキは見たことがありますが、スティックにするとは素晴らしいアイデァです。スティックにしても折れない硬さが必要だから、ただ切り分ければいい、というわけにもいかないはず。完成までにかなりの苦労があったのでしょう。本格的チーズケーキを、切り分ける手間なしに、手軽に食べられることに感謝♪


形変われば気分も変わる
もうひとつ感心するのは、形が変わると味も新鮮に感じること。スティックなので手軽にパクパク食べてしまいそうです。でも実際は、このバー1本の食べごたえ、かなりあります。バーだからって侮れません。
ホールを切り分けたケーキにかぶりつくのは、行儀悪くて美味しさも半減しそうです。でも、こうしてオシャレにステックになると、かぶりつくのもオシャレに感じるから不思議ですね。


オレンジピールの入った爽やかチーズバー
チーズバーにオレンジピールを入れたオレンジバー。チーズケーキに甘酸っぱいフルーツ系のソースを添えるのは定番ですが、これはフルーツを中に入れてしまったわけです。こちらもアイデァですね。チーズの濃厚さはそのままで、フルーツの酸味と爽やかな香りが口から鼻に抜けて爽やか♪いくらでも食べてしまいそうです。


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矢印チーズケーキファクトリー
http://www.cheesecake.co.jpホームページ
東京都渋谷区円山町28-1トウセン道玄坂第二ビル7階
TEL 0120-57-5859
チーズバー オレンジ&プレーン矢印
プレーンバーとオレンジバーの両方が楽しめる、
お試しにも嬉しいセット。
価格3,000円(税別・送料別)
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なめらかまったりプリン&チーズケーキ★お取り寄せレビュー

とろ〜りなめらかプリン
口の中いっぱいに広がるカスタードのおいしさ。まったりとなめらかに溶ろけます。生クリームたっぷりのなめらかプリン。私は昔ながらのしっかり硬めのカスタードプリンが好きですが、このプリンは少し柔らかめ。でも、そんなことに関係なく「美味しいものは美味しい!」と思わせてくれる説得力があります。ほろ苦いカラメルと濃厚なプリンとの絶妙なバランス!かなり濃厚ながら、何個でも食べたくなってしまう、あとを惹く美味しさなのです。


ふわっとしっとりチーズケーキ
このチーズケーキで驚いたのは、表面の美しい焼き色。絶妙な色あいが低温でじっくり焼かれたことをうかがわせます。それもそのはず、このチーズケーキは窯でじっくり焼き上げられたスフレタイプのもの。だから食感はふわっふわっとしながらも、舌の上でしっとり濃厚に溶けていきます。ふたくちほどで食べられる大きさですが、しっかりチーズケーキを食べた満足感を味わえます。


お菓子の全国大会で大臣栄誉賞を受賞
このスイーツを製造している山形の「ボン村山」さんは、お菓子の全国大会で大臣栄誉賞を受賞したほどの実力の持ち主。見た目には派手さのないスイーツですが、その美味しさは本格的。すべてにプロの技を感じさせます。オーストラリア産のクリームチーズ、北海道産バター、地元山形産の卵などの吟味した素材を使用し、ひとつひとつ手作りでじっくり焼き上げられます。常に楽天ランキングで上位なのも納得です。


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矢印うまいもの屋
http://www.rakuten.co.jp/umaimonoyaホームページ
山形県山形市瀬波1丁目18-3
TEL 0120-850-882
窯だしプリン・窯だしチーズケーキ矢印
窯だしチョコプリンやはんじゅくチーズなど
いろんな組み合わせのセットがあります。
価格2,995円(税別・送料別)
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エコール・クリオロの幻のチーズケーキ★お取り寄せレビュー

エコール・クリオロ
おいしいチーズケーキが食べたい方にだけにお勧めします
発売と同時にすぐに売り切れになるエコール・クリオロのチーズケーキ。そして注文してもすぐに届かないので、かなりの忍耐力がいる、まさに幻のようなチーズケーキです。本気で食べたい人じゃなと待ちきれない。というのも、このチーズケーキはネットでしか発売されていません。しかも、ひとつひとつがパティシエの手作り。すぐに生産が追いつかなくなるのです。だから、チーズケーキが大好きで、いろんなチーズケーキを食べ尽くした人にだけに、ぜひ食べていただきたい。


ある日、突然・・・・!
2005年6月のある夜、当サイトからエコール・クリオロの幻のチーズケーキがすごい勢いで売れ出しました。

ど、どうしたこと・・・?

そして、すぐに頭にある光景が浮かびました。

もしや・・・・・?

さっきまで見るともなしに見ていたバラエティ番組で、美味しそうなチーズケーキが紹介されていたのです。でも、店名は一瞬しか紹介されなかったので、見落としてしまいました。が、さっきテレビで紹介されていたあのチーズケーキは、このエコール・クリオロの幻のチーズケーキ!だったのです。そういえば番組で「フランスのシェフの・・・」と紹介されていました。テレビの威力恐ろしや・・・。


慌てて注文してみる
実を言いますと、エコール・クリオロの幻チーズケーキは、当サイトで紹介していたものの、私はまだこのケーキを食べたことはなかったのです。だから慌てて注文しました。ほんと、慌てて。だけど、もうその段階では発送は翌月の中旬待ち。約半月待つことになります。それでも、早い方だったのかもしれません。そしてその直後に、このケーキは売切れになりました。ほんとに、なかなか手に入らない「幻」のようなチーズケーキなのです。


軽くてシルクのようになめらかなチーズケーキ
フワフワでずっしり濃厚なスフレタイプのベイクドチーズケーキ。なぜフワフワなのに濃厚なの? 私も自分でチーズケーキを焼くことがありますが、チーズの量が少ないと軽いタイプのフワフワチーズケーキになり、チーズの量が多いと濃厚なずっしりチーズケーキになります。だけど、このチーズケーキはずっしりと濃厚なのに、空気がいっぱい含まれているのでとても軽い味わい。食感と味覚ともにベストな状態が凝縮された、とてもレベルの高いチーズケーキなのです。これぞ一流パティシエの技!美味しさ200%なため、ほかのチーズケーキは食べられなくなるかも?

そうそう、この完璧なチーズケーキにも欠点がひとつ。あまりにフワフワなので、カットしてお皿に盛るとき、とてもブザマになる恐れがあります。しっかりと熱したナイフでもボロボロと崩れる。切り分ける側にも、プロの技が要求されるということでしょうか?!


あれから一年たちましたが[追記 2006,9,4]
一年以上たった今、幻の度合いはますます高くなりました。発売開始後10分も経たずに売り切れになる状態。雑誌やテレビなどに数多く取り上げられ、シェフ自らもテレビ出演したせいか、エコール・クリオロの幻チーズケーキ熱は衰えるどころかヒートするばかり。このページでもいち早く発売日の告知をさせていただきますので、販売開始の直前はビックアーティストのコンサートチケットを手に入れるかのごとく、パソコンの前でがんばってみて下さい。健闘をお祈りします♪
※テレビで見たオーナーのサントス・アントワーヌシェフは日本語がペラペラで、お笑い芸人のようなとても面白くてお茶目な方でした。でも、私の抱いていたイメージとは180度違うので、かなり戸惑いもしましたが・・・。

矢印サントスシェフのこともっと知りたい?


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矢印エコール・クリオロ
http://www.rakuten.co.jp/ecolecriolloホームページ
東京都豊島区要町3-9-7
TEL 03-5917-5037
サントスシェフの幻のチーズケーキ(長方形)矢印
濃厚だけれども口当たりはさっぱり。
人気No.1の大人気チーズケーキ!
価格 1,260円(税別・送料別)
サントスシェフの幻のチーズケーキ(円形)矢印
価格 1,900円(税別・送料別)
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カマンベールのなめらかさそのまま!★お取り寄せレビュー

カマンベールチーズケーキ
本物のカマンベールチーズのよう
見た目はカマンベールチーズそのまんま。おもわずワインを用意したくなります。でも、お味はふんわりした食感のしっとりチーズケーキ。口の中ですう〜と消えてしまい、あと味さっぱり。カマンベールをふんだんに使ったこのチーズケーキは、クリームチーズを使ったチーズケーキのような濃厚さとはまた違う、まさにカマンベールチーズのあの感覚。マイルドで食べやすくまったくクセがありません。だからチーズが苦手な方にでも美味しくいただけるのではなでしょうか。


本場フランスでも賞に輝いた実力派
このチーズケーキは、札幌のフランス菓子パリ16区が千歳空港で販売するために、チーズ専門家のアドバイスを受けながら完成しました。その甲斐あって、本場フランスでも賞に輝いた本格的なもの。コーヒー・紅茶はもちろんのこと、甘口のシャンパンや白ワインにでも合いそうです。手軽な大きさやお値段はお土産や気軽なお使いものにピッタリです。


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矢印PARIS 16e
http://www.paris16e.co.jpホームページ
東北海道千歳市朝日町8丁目1206
TEL 0120-81-3149
カマンベールチーズケーキ矢印
CAの口コミから火がついた
千歳空港人気チーズケーキ
価格1,155 円(税別・送料別)
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